以前にお邪魔したとあるお鮨屋さんで出てきた「焼きアユの姿寿司」
これがとても秀逸！！

で、それをアレンジしてお通しに使おうと思ってはや何年・・

相変わらず腰の思いれのんですが(^_^;)

今日、漸く造りました！

「焼きアユの手まり寿司」

酢飯に刻んだバジルとゴマを合え、焼いたアユと酢飯の間にはクリームチーズをはさんでいます！
仕上げにとろみをつけたタテ酢を上からかけて・・・
タテ酢とバジルの香りは何かしら共通する処があるので相性がよいです！

明日もやってますので、皆様ぜひ足をお運び下さい♪